干物・漬魚の焼き方と保存方法について｜錢福屋
「美味しい焼き方一例」
冷凍保管されている場合は、冷蔵庫で解凍しておいた方がよいでしょう。
また、表面が濡れている時は、フキン等で水分を取ってください。
（干物によっては身崩れしやすい物があります。）
１）アルミホイルを魚の約２倍の大きさに切り、軽く凸凹にしてください。
グリルや金網の上に置き、魚をホイルのどちらか端に置いてください。
（干物の場合は皮の方から焼いてください。）
※当社の漬け魚の場合（味噌・酒粕漬け）は水洗いをしないでください！
２）ホイルを二つ折にして強火から中火で魚に焦げ目がしつかりつくまで焼いてください。
※水分の逃げ口を作るために密封しないでください。
３）魚を裏返して再びうっすらと焦げ目がつくほどに焼いてください。
（アルミの端を持って裏返せば身崩れがしにくいと思います。）
熱いので注意してください。
※火が十分に通っていることを確認して熱いうちにお召し上がりください。
この焼き方は少々お時間は掛かりますが,しっかりした焼き上がりとふっくら感があると思います。
アルミを使わないでグリルや金網で直火で焼く場合は、弱火でゆっくり焼いてください。香ばしさがある
焼き上がりになります。また、最近はフライパンで焼かれる方も増えているようです。
焼き易さや味のお好みに合わせて焼いてみては・・・
但し、焼きすぎにはご注意を！
「干物の場合」
ラップに包み冷蔵または冷凍保存してください。（真空包装のものはそのまま）
ポイント１）表面の水分はふきとってラップに包んでください。解凍時に多く水分がでます。味が変わりやすいです。
ポイント２）商品にできるだけ密着させてラップに包んでください。空気にふれる部分が多いと酸化しやすいです。
賞味期限-冷蔵保存は約１週間・冷凍保存は約６週間までが目安です。
「漬け魚」
ラップに包み冷蔵または冷凍保存してください。（真空包装のものはそのまま）
ポイント１）商品にできるだけ密着させてラップに包んでください。空気にふれる部分が多いと酸化しやすいです。
ポイント２）冷蔵保存・冷凍解凍後は、お早めにお召し上がりください。日にちが経つほどに味噌・酒粕の味が浸透しますので味が変わっていきます。
賞味期限-冷蔵保存は約２週間・冷凍保存は約６週間までが目安です。
2012.2.15（水）
～2.22(火)
近鉄阿倍野本店
9階催会場
北陸四県味紀行大会
2012.2.23（木）
～2.29(水)
㈱仙台三越
7階催物会場
第11回金沢・能登味と技展
2012.3.9（金）
～3.14(水)
㈱川徳
７階催事場
加賀百万石の味と技展
2012.4.12（木）
～4.17(火)
㈱水戸京成百貨店
7階催事場
第33回 加賀百万石の物産展
2012.4.17（火）
～4.23(水)
㈱宇都宮東武百貨店
5階イベントプラザ
第1回福井・富山・石川の物産展
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